老李のちゃんぽんと水餃子を実食レビュー！中華街ちゃんぽん店を取材しました！

長崎新地中華街の『老李』は、40年以上の歴史がある老舗の中華料理の専門店です。老李の「元祖生からすみちゃんぽん」と「肉汁水餃子」を食べてみた感想や、お店の雰囲気などを詳しく紹介します。『老李』の中華料理へのこだわりや歴史についても紹介します。

この記事は次のような人におすすめ

★長崎の特産品からすみ入りちゃんぽんが食べたい方
★ちゃんぽんの量が多くお腹いっぱいに食べたい方
★プリプリ感があり肉汁がジューシーな水餃子が好み
★レトロな雰囲気で居心地が良いお店が好きな方

老李の歴史

老李は、40年以上の歴史がある長崎市新地中華街の中華料理の専門店です

老李の老とは、老舗と熟練した日のことを意味し、老李は初代の李明氏からの名店です。

1963年に初代の李明は北京料理、広東料理、上海料理に並ぶ4大中華料理の一つ『台湾料理』を日本に伝えるべく、日本の西の玄関である港町長崎に、当時オープンしたばかりで人気も高く注目されていた、中華料理店『東亜閣』の総料理長として来崎しました。

1995年には、思案橋に進出し『李軒』を始め、現在では『老李』グループ７店舗すべてに、その志と味が継承されています。

老李の味へのこだわりを『中華街ちゃんぽん店』の店長に尋ねてみました。

老李は、台湾の今の味を知るため、故郷台湾から料理人を絶えず確保し、長崎の食材と台湾の食材も顔が見える安心と安全な食材を使用し、徹底的に食の研究を重ね従業員一同心を一つにして、お客様への感謝と『こだわり』を創造するべく努力を重ねていたそうです。

（肉汁水餃子と元祖生からすみちゃんぽん）

台湾の食材も顔の見える安心、安全な食材を使用し、LAO LEEは、”食の研究には終着駅はない”との精神を根底に、従業員一同心を一つにして、お客様への感謝の『こだわり』を創造するべく努力を重ねていたそうです。

老李の中華街ちゃんぽん店は、ちゃんぽん一筋で40年間以上の歴史があります。

今回は、老李の中華街ちゃんぽん店にお伺いして、ちゃんぽんを食べてみた感想とちゃんぽんへのこだわりなどについて取材しました。

日本の外食店は、競争が激化する中どこのお店も相違工夫がなされており、単に味だけでは評価が難しくなっています。

老李の中華街ちゃんぽん店の店長もスタッフの方も気さくで親しみやすい方なので、お店を出るまで、ちゃんぽんの話題で盛り上がりました。

老李は先代の李明氏からの味へのこだわりを継承しつつ『中華街ちゃんぽん店』では、常に味へのこだわりを追求しながら、ちゃんぽんの味を進化させているそうです。

老李の中華街ちゃんぽん店のお店の雰囲気は、裸電球の照明や木の板に書かれたメニューなどが昭和の雰囲気を醸し出しています。

老李『中華街ちゃんぽん店』の店長は、福岡県福岡市の『全日空ホテル』で長年の間、経験を積まれたそうです。